Il pasticcere Ernst Knam prende una ricetta d’archivio e la trasforma in una torta che guarda alla tradizione: da una classica bavarese al cioccolato nasce una versione ispirata alla Foresta Nera. In pochi passaggi pratici Knam sposta il baricentro del dolce dalla semplice mousse verso una struttura a strati, suggerendo l’uso di pasta biscotto ridotta … Leggi tutto

Nel cesto della frutta, una ciotola di bucce di mela sembra un errore da eliminare. In molte cucine italiane quei ritagli finiscono nel bidone senza pensarci: invece contengono gran parte dei nutrienti del frutto e possono essere trasformate in risorse utili sia in cucina sia in casa. Qui non si parla di moda del momento … Leggi tutto

L’aria più fresca, il ritmo dei mercati che cambia e i banchi delle verdure che si popolano di foglie rosse: è questo il contesto in cui le lasagne al radicchio tornano a essere un piatto concreto e richiesto nelle tavole italiane. In molte cucine si nota una preferenza per preparazioni che combinano struttura e stagionalità, … Leggi tutto

Un momento di distrazione davanti ai fornelli: il cucchiaio resta dentro, si versa ancora, e la salsa finisce per diventare troppo salata. Non è un errore da principianti, capita anche in cucine professionali quando un ingrediente già sapido viene sommato al resto. Di solito il primo istinto è aggiungere acqua o buttare la salsa, ma … Leggi tutto

Un bonifico che torna ogni mese sul conto corrente di milioni di famiglie: per molti genitori l’assegno è diventato una voce stabile del bilancio familiare. Nei primi otto mesi del 2025 sono stati erogati oltre 13 miliardi di euro, una cifra che si somma ai quasi 20 miliardi distribuiti nel 2024. Lo rivelano i dati … Leggi tutto

Un petto di pollo ben cotto non è un semplice compromesso tra velocità e leggerezza: è un piatto che richiede tecnica e attenzione ai dettagli per evitare la solita carne secca. In molte cucine italiane il pollo viene spesso trattato come ingrediente “di servizio”, mentre con pochi accorgimenti può diventare protagonista. Qui troverete indicazioni pratiche … Leggi tutto

Entri in bagno e l’aria ti assale: un odore acre, riconoscibile, che sembra venire da sotto. Non è solo fastidio olfattivo, è spesso il primo segnale che qualcosa non va negli impianti. In molti condomini e appartamenti questo episodio si ripete soprattutto nei mesi più caldi, quando l’evaporazione accelera e i profili d’uso cambiano. Prima … Leggi tutto

Un bicchiere che sembra pulito ma appare spento è un dettaglio che molti notano al momento del brindisi. In molte case italiane la normale routine — lavastoviglie, risciacqui frettolosi, acqua con elevata durezza — lascia una patina opaca sui vetri. La soluzione non richiede prodotti speciali: basta un bagno controllato a 40–45°C, circa 20 minuti … Leggi tutto

C’è un odore che attraversa i vicoli e le piazze della Sicilia quando si avvicina il periodo dei festeggiamenti: una nota di fritto, un tocco di agrumi e il rintocco dolce della cannella. Quel profumo indica spesso un dolce preciso: il latte fritto. Non è solo una specialità da bancarelle stagionali: nei mercati locali e … Leggi tutto

Sulle bancarelle delle sagre e intorno ai barbecue, la pannocchia di mais bollente è un elemento che spesso decide il successo di un pasto informale. Lo si nota dall’odore zuccherino che sale dalla pentola e dalla fila di persone pronte a prenderla con le mani: è una scena semplice ma ricorrente nelle città e nei … Leggi tutto